Rosemary Irish Soda Bread
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As the temperatures settle into fall, our ovens can kick back on! Rosemary Irish soda bread has been a staple for us for over a decade, and while rosemary remains the OG, other herbs are also delicious. Let us know what you try and how it turns out!
Rosemary Irish Soda Bread, adapted from Pastry Affair
Yields 1 loaf
INGREDIENTS
3 1/2 cups bread or all-purpose flour
1 teaspoon baking soda
1 tablespoon plus 1 teaspoon fresh minced rosemary (dried works too)
1 teaspoon salt
1/4 cup butter, melted
1/2 cup sour cream or Greek yogurt
1 cup milk
directions
Preheat oven to 400º F
In a large mixing bowl, whisk together the flour, baking soda, 1 tablespoon of rosemary (or other herbs), and salt. Add in melted butter, sour cream, and milk, stirring with a spatula to bring dough together.
Turn out on a lightly floured surface and knead dough until it forms a ball. Place onto baking sheet and flatten the top. Using a sharp knife, cut a 1/4-inch deep cross into the top of the loaf. (You can make designs with your cuts!) Dust lightly with flour and remaining herbs. Bake for 45-55 minutes, or until lightly browned.
Serve with a spread of butter and jam, or use it to soak up a hearty broth.
Con la llegada del otoño, podemos volver a encender nuestros hornos regularmente. El pan de soda irlandés con romero ha sido un alimento básico para nosotres durante más de una década, y aunque el romero sigue siendo la OG, otras hierbas también son deliciosas. Cuéntanos qué pruebas y qué tal te sale.
Pan De Soda Irlandés, adaptado de Pastry Affair
Ingredientes
Rinde 1 pan
3 1/2 tazas de harina común o harina de pan
1 cucharadita de bicarbonato sódico
1 cucharada más 1 cucharadita de romero fresco picado (seco también sirve)
1 cucharadita de sal
1/4 taza de mantequilla derretida
1/2 taza de nata agria o yogur griego
1 taza de leche
direcciones
Precalentar el horno a 400º F
En un bol grande, batir la harina, el bicarbonato, 1 cucharada de romero (u otras hierbas) y la sal. Añadir la mantequilla derretida, la nata agria y la leche, removiendo con una espátula para unir la masa.
Colocar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasar hasta formar una bola. Colocarla en una bandeja para hornear y aplane la parte superior. Con un cuchillo afilado, cortar una cruz de 1/4 de pulgada de profundidad en la parte superior del pan. (Aquí se puede hacer un diseño con las cortadas.) Espolvorear ligeramente con harina y las hierbas restantes. Hornear durante 45-55 minutos o hasta que se dore ligeramente.
Servir con un poco de mantequilla y mermelada, o utilizarlo para absorber un caldo sustancioso.